上海亚荣生化仪器厂生产的旋转蒸发器等设备不仅在制药和制酒行业得到应用，在食品行业也是常用到的提纯蒸馏设备，有些食品经过液态化后，需要蒸馏提纯，那么选用上海亚荣生化仪器厂生产的旋转蒸发仪既能节约成本，又能让化验员的实验过程变得简单，下文，我们主要介绍食品样品的采集与制备。
一、采样的原则和目的
首先正确采样必须遵守两个原则：第一，采集的样品要均匀，有代表性，能反映全部被测食品的组分、质量和卫生状况；第二，采样过程中要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。其次食品采样检验的目的在于检验试样感官性质上有无变化，食品的一般成分有无缺陷，加入的添加剂等外来物质是否符合国家的标准，食品的成分有无掺假现象，食品在生产运输和储藏过程中有无重金属、有害物质和各种微生物的污染以及有无变化和腐败现象。
二、采样方法
食品样品分为检样、原始样和混合样。从整批食物中的各个部分中采集的少量样品称为“检样”，把许多份检样综合在一起称为“原始样”，原始样经过处理再抽取其中一部分作为检验用样称为“平均样”。样品采集的程序一般如下。
1、常规采样首先做好现场采样记录、样品编号、留样工作。
a.现场采样记录主要包括:被采样单位，样品名称，采样地点，样品产地、商标、数量、生产日期、批号或编号，样品状态，被采样的产品数量、包装类型及规格，感官所见（包装破损、变形、受污染、发霉、变质、生虫等），采样方式，采样目的，采样现场环境条件（包括温度、湿度及一般卫生状况），采样机构（盖章），采样人（签名），采样日期等。需要注意的是，这些记录连同后续的检测数据等原始记录应当妥善保存至少5年。
b.采集的样品必须贴上标签，明确标记品名、来源、数量、采样地点、采样人及采样日期等内容，现场编号一定要与检测样品及留样编号一致。
c.留样注意:保持样品原来状态，易变质的样品要冷藏，特殊样品需在现场做相应处理。
2、无菌采样现场检测的无菌采样用具、容器要进行灭菌处理；操作人员采样前，先用75％酒精棉球消毒手，再消毒采样开口处的周围。
3、食物中毒样品需采集剩余食物、呕吐物、排泄物及洗胃液，炊具、容器，病人血液或尿液，带菌者检查的样品，尸体解剖标本，原料、半成品及成品。食物中毒样品的采集数量比普通采样数量多一些，便于反复试验；各种样品的采集要注意无菌操作，防止污染。
其他注意事项有:
a.采样工具应该清洁，不应将任何有害物质带入样品中；
b.样品在检测前不得受到污染，发生变化；样品抽取后，尽量迅速送检测室分析；
c.在感官性质上差别很大的食品不允许混在一起，要分开包装，并注明其性质；
d.盛样容器可根据要求选用硬质玻璃或聚乙烯制品，容器上要贴上标签，并做好标记。
一般样品在检验结束后应保留一个月以备需要时复查，保留期从检验报告单签发之日起开始计算。易变质食品不予保留。保留样品加封存入适当的地方，并尽可能保持原状。
上海亚荣生化仪器厂介绍的以上内容仅供大家参考。
