随着色谱技术的发展, 气相色谱、液相色谱已经成为现代食品分析的重要手段。但对于色谱分析来说, 样品前处理既耗时, 又容易引入误差, 样品前处理操作的好坏会直接影响色谱分析结果的准确性。减压浓缩作为系列前处理操作的重要环节, 对于定量分析, 尤其是低含量甚至痕量成分 (如农残、兽残、重金属等) 的分析 (浓缩可将样品浓缩至检测器能够检测到的范围内) , 可谓举足轻重, 如在浓缩过程中出现任何待测组分损失或增加现象, 即使其他任何操作都准确, 也会导致分析结果偏高或偏低;而先进的浓缩技术与设备则可以有效的降低浓缩给分析检测带来的误差。文中介绍浓缩技术与仪器的特点及应用条件。
在现代食品分析中, 浓缩已经成为绝大多数痕量分析最重要的前处理步骤。主要的浓缩技术及其特点有哪些?
答：目前主要的浓缩技术有氮吹和减压蒸馏。氮吹浓缩具有仪器简单、便宜, 操作方便, 但浓缩速度较慢的特点, 因而只适用于少量、低沸点有机溶剂的蒸发及高挥发性溶剂的低速浓缩, 但不适用于大量溶剂或沸点较高溶剂的蒸发。另外, 由于氮吹系统一般没有溶剂回收装置, 因而有机溶剂会直接蒸发到空气中, 对空气造成污染。减压蒸馏是目前主流的浓缩技术, 具有浓缩速度快、溶剂可回收及对环境无污染等特点, 适用于大量高沸点溶剂的蒸发, 几乎可以用于所有食品样品的分析 (对于某些特别容易挥发的样品, 可以通过控制减压蒸馏条件, 如放慢蒸发速度, 获得高回收率) 。
此外, 市场上还出现了将氮吹和减压蒸馏两种技术结合的浓缩仪, 该浓缩仪一般是利用氮气作保护或混合方式, 主要还是通过加热和减压达到浓缩目的。该浓缩方法蒸发速度比纯粹的减压蒸馏慢, 有的还配有溶剂回收系统。由于同时使用了氮吹和减压两种方式, 该系统的真空度不能达到很高的要求, 效率也不如单独使用氮吹或减压蒸馏高。但是, 这两种技术结合的方法可回收大部分溶剂, 环保, 并且比较适用于挥发性较强和沸点较低的有机溶剂。
目前典型的浓缩产品及生产商有哪些?不同厂商的产品有什么特点?
答：氮吹产品主要厂商为美国Zymark公司, 其生产的TurboVap系列产品, 价格便宜、操作方便, 一次可浓缩多个样品。减压蒸馏产品主要是旋转蒸发仪, 旋转蒸发仪厂家较多, 知名厂家包括上海亚荣生化仪器厂、瑞士步琦、德国海道夫等。上海亚荣是国产旋转蒸发仪较早的厂家, 生产的RE-52系列产品引导了旋转蒸发仪产品的潮流。
上海亚荣生化仪器厂生产的第一类是旋转蒸发仪RE52系列, 包括SY2000/5000等系列, RE-5250等大型旋转蒸发仪，可满足不同用户的不同需求。旋转蒸发仪是瑞士步琦公司的主打产品, 也是最受用户欢迎的产品, 在实验室有多种应用, 主要用于需要蒸干的单个样品的蒸发，欢迎新老朋友咨询采购。
