您经常吃的塔尔米，应该不是很清楚其有效成分都有哪些吧，下面，上海亚荣生化仪器厂在文中介绍如下。
1、有效成分定性试验
可初步推断塔尔米水提物中含有氨基酸、多肽、蛋白质、多糖、有机酸、皂苷、酚类等物质；醇提取物中含有黄酮、内酯、香豆素、萜类及甾体类物质（这个样品是经过上海亚荣生化仪器厂旋转蒸发器浓缩提取所得，在经过色谱测定）；石油醚提取物中含有挥发油和油脂类。塔尔米含有氨基酸、多肽、蛋白质、多糖、有机酸、皂苷、酚类、黄酮、内酯、香豆素、萜类及甾体类、挥发油和油脂类等有效成分，而蒽醌、强心苷、生物碱未检出。
2、塔尔米油GC-MS分析结果
塔尔米油是以正丁烷为萃取溶剂，利用亚临界流体技术提取塔尔米油（在分析中，需要用到上海亚荣旋转蒸发器，一般都是用RE-2000A），其萃取条件：原料堆密度1.0kg/L，萃取时间50min，萃取压力0.5MPa，温度45℃，塔尔米油质量分数4.02%，萃取率92.12%。经计算机数据处理，按峰面积归一化法计算出各脂肪酸的相对含量可知，塔尔米油主要由不饱和脂肪酸组成，其占总脂肪酸质量分数的81.99%，其中单不饱和脂肪酸27.73%，其中油酸25.01%、11-十八碳烯酸1.73%、11-二十碳烯酸0.99%。多不饱和脂肪酸54.26%，其中亚油酸0.24%、α-亚麻酸4.02%；而饱和脂肪酸16.93%，其中棕榈酸11.54%、硬脂酸3.73%、二十烷酸1.66%。如果有分析数据不一致也很正常的，是由于原料不同，其分析的是熟塔尔米。塔尔米中主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、多糖、有机酸、皂苷、酚类、黄酮、内酯、香豆素、萜类及甾体类、挥发油和油脂类等有效成分；塔尔米油主要由不饱和脂肪酸组成，其占总脂肪酸质量分数的81.99%，其中单不饱和脂肪酸27.73%，其中油酸25.01%、11-十八碳烯酸1.73%、11-二十碳烯酸0.99%。多不饱和脂肪酸54.26%，其中亚油酸50.24%、α-亚麻酸4.02%；而饱和脂肪酸16.93%，其中棕榈酸11.54%、硬脂酸3.73%、二十烷酸1.66%。
以上内容供大家参考，通过上文的了解，其实塔尔米就是黄米拉，其营养成分还是很高的，是一种不可缺少的杂粮。
