脂类溶解剂一般有毒，气味浓烈，易气化，与脂类的大量蒸发温度相差较大且温度较低，一般要求溶剂回收再利用。根据溶剂的这种特点，实验室采用旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂RE-52AA型）做溶剂和溶质分离并回收的基本仪器，配套设备有水浴锅，循环水式多用真空泵。
一：鸡脂肪的溶剂提取
1.1 鸡的局部切割
冷柜取整鸡，室温解冻
除水称重
切割得到：头部，鸡翅，鸡脖，鸡腿，鸡爪，鸡胸肉，鸡体鸡皮
分别称重不同部位
实验仪器：电子称，小数点后4位; 切割刀具；防油滤纸; 环保塑料袋；案板
1.2 分别粗提取脂肪
1.21实验准备
准备分析纯级别试剂：甲醇，乙醚，氯仿，乙醇
准备仪器：三角瓶，烧杯，滴定管，胶头滴管，棕色试管，圆底烧瓶，锡纸，橡胶皮套，脂肪粗提取仪，回旋震荡摇床，电子称，量筒
1.22实验分工
数据组，刀工组，试剂添加组
数据组：肉/溶剂计算；肉称量数据；溶剂数据；仪器使用时间，使用值；日期 时间 温度 阳光 操作人 器皿标签
刀工组：不同部位取肉/皮，用不同的案板和刀具
试剂添加组：器皿的预清洗；试剂与溶解目的物的充分接触；溶解物不粘壁；
1.23仪器使用
脂肪粗提取仪做肉的脂肪提取
回旋震动摇床充分溶解鸡皮脂肪，然后粗脂肪提取
1.24溶液处理
进一步分离实验的，直接进入下一步骤。
不立马进入下一实验的，-21℃保存
二 溶质溶剂分离
2.1 准备
实验对象：粗提取的各部位脂肪
实验仪器：旋转蒸发仪，循环水式多用真空泵，水浴器，回收试剂瓶，通风橱
2.2 分离
装置连接，由左到右：循环水式多用真空泵，旋转蒸发仪，水浴器
三 结果分析
溶质溶剂的分离才会得到目的脂肪，溶剂的回收有利于环保也可重复利用。
溶质和溶剂的“大量蒸发”温度相差较大，且溶剂的要求温度很低，水浴即可满足。这是水浴加热，旋转蒸发的前提条件。
溶剂分离后是气态，且分子平均量大于空气，为了有效回收，增加了循环水式多用真空泵。
冷凝物为自来水，冬季实验室自来水温度低于溶剂气体冷凝温度。
冷凝管温度会有变化，尤其是低端温度升高明显。
溶剂分离完全的标准是：溶质在旋转瓶中午明显异物流动相。
四 仪器使用总结
1. 水浴器
开放式水浴器，有利于直接观察。水浴温度范围不超过6个单位，在合理范围内，适合有机溶剂对脂肪提取的后期分离温度要求。
2. 旋转蒸发仪
旋转有利于溶液的温度均衡。旋转的过程有利于溶液的流动，有利于实验员观察流动相状态。冷凝器是垂直形式，有效抑制溶剂的扩散方向和速度。冷凝管是通用的双管紧密排列，有利于提高冷凝溶剂气体的效率。旋转通气口位于冷凝低端，有利于通气时冲击高密度的溶剂气体。与循环水式多用真空泵相连的端口位于冷凝顶端，有效规定了气流运动方向，并最大可能的防止溶剂气体的浪费。
3. 循环水式多用真空泵
真空泵的使用有利于提高冷凝器的效率，尤其是分离后期。真空泵的使用可能导致溶剂气体的损失，条件许可的时候通风橱中进行操作会减少不适感。其次，真空泵中的水的温度会升高，真空泵的温度不能影响其他设备，尤其是冷凝器。
4. 建议操作流程
4.1 开始
连接设备，由左至右，循环水式多用真空泵，旋转蒸发器，水浴器。封闭连接后，固定溶液瓶。
水流开始，水浴开始，旋转开始，抽空开始
4.2 过程
冷凝器上端1/3应手感冷状态，冷凝器上端不出现明显液态。冷凝器下端温度上升后要做抽气操作。分离后期，注意观察水浴中的溶液，溶剂流动不明显或消失后即为结束。
4.3 结束
旋转蒸发仪工作结束，水浴结束，冷凝通气，通气结束，抽气结束，溶剂凝结回流结束，取下油脂瓶，密封处理，取下回收瓶，密封处理，停水停电，整理仪器，做记录。
